No es que te conviertas en vegetariana durante una semanas y media, simplemente comerás únicamente sólo ensaladas. Has el intento y bajaras tres kilos.
Algunas ensaladas
Ensalada refrescante
Repollo tierno, finamente rallado.
1 ananá cortado en trozos y sin azúcar.
Aderezar con jugo de ananá sin azúcar y un poco de requesón.
Ensalada de repollo
2 tazas de repollo picado.
10 aceitunas grandes.
2 tazas de manzanas ácidas picadas.
4 cucharadas de aderezo.
La francesa
Lechuga.
1 tomate chico.
80 gr. de habas cocidas.
1/2 pechuga de pollo hervido.
50 gr. de queso.
1 cucharada de jugo de limón.
1/4 de huevo duro.
2 ó 3 aceitunas negras.
Cortar la lechuga en juliana, mezclar con el tomate cortado en tajadas finas, la pechuga sin piel en tiritas y el huevo picado. Aderezar con el queso y el limón y terminar de decorar con las aceitunas cortadas en redondelitos finos.
Ensalada anaranjada
Lechuga.
100 g de zanahorias.
Sal, jugo de limón.
1 cdita. de café con aceite
Limpiar las hojas de lechuga, cortarle los tronquitos, colocarlos en un colador. Lavar bien las hojas, escurrirlas y acomodarlas en una ensaladera. Raspar las zanahorias y rallarlas con el rallador de verduras. Mezclar, condimentar con sal, aceite y jugo de limón.
Dieta de ensaladas
Hierbas medicianles Terapias alternativas Productos organicos hipnoticos calmantes laxantes cicatrizantes sedantes diureticos te antiglicemia relajantes cuidados de la miel endorfinas polen miel soja fitoestrogenos astrigentes Para la memoria Estimulantes afrodisiacos Energizantes
viernes, 27 de febrero de 2009
Dieta de ensaladas
No es que te conviertas en vegetariana durante una semanas y media, simplemente comerás únicamente sólo ensaladas. Has el intento y bajaras tres kilos.
Algunas ensaladas
Ensalada refrescante
Repollo tierno, finamente rallado.
1 ananá cortado en trozos y sin azúcar.
Aderezar con jugo de ananá sin azúcar y un poco de requesón.
Ensalada de repollo
2 tazas de repollo picado.
10 aceitunas grandes.
2 tazas de manzanas ácidas picadas.
4 cucharadas de aderezo.
La francesa
Lechuga.
1 tomate chico.
80 gr. de habas cocidas.
1/2 pechuga de pollo hervido.
50 gr. de queso.
1 cucharada de jugo de limón.
1/4 de huevo duro.
2 ó 3 aceitunas negras.
Cortar la lechuga en juliana, mezclar con el tomate cortado en tajadas finas, la pechuga sin piel en tiritas y el huevo picado. Aderezar con el queso y el limón y terminar de decorar con las aceitunas cortadas en redondelitos finos.
Ensalada anaranjada
Lechuga.
100 g de zanahorias.
Sal, jugo de limón.
1 cdita. de café con aceite
Limpiar las hojas de lechuga, cortarle los tronquitos, colocarlos en un colador. Lavar bien las hojas, escurrirlas y acomodarlas en una ensaladera. Raspar las zanahorias y rallarlas con el rallador de verduras. Mezclar, condimentar con sal, aceite y jugo de limón.
Dieta de ensaladas
Hierbas medicianles Terapias alternativas Productos organicos hipnoticos calmantes laxantes cicatrizantes sedantes diureticos te antiglicemia relajantes cuidados de la miel endorfinas polen miel soja fitoestrogenos astrigentes Para la memoria Estimulantes afrodisiacos Energizantes
Algunas ensaladas
Ensalada refrescante
Repollo tierno, finamente rallado.
1 ananá cortado en trozos y sin azúcar.
Aderezar con jugo de ananá sin azúcar y un poco de requesón.
Ensalada de repollo
2 tazas de repollo picado.
10 aceitunas grandes.
2 tazas de manzanas ácidas picadas.
4 cucharadas de aderezo.
La francesa
Lechuga.
1 tomate chico.
80 gr. de habas cocidas.
1/2 pechuga de pollo hervido.
50 gr. de queso.
1 cucharada de jugo de limón.
1/4 de huevo duro.
2 ó 3 aceitunas negras.
Cortar la lechuga en juliana, mezclar con el tomate cortado en tajadas finas, la pechuga sin piel en tiritas y el huevo picado. Aderezar con el queso y el limón y terminar de decorar con las aceitunas cortadas en redondelitos finos.
Ensalada anaranjada
Lechuga.
100 g de zanahorias.
Sal, jugo de limón.
1 cdita. de café con aceite
Limpiar las hojas de lechuga, cortarle los tronquitos, colocarlos en un colador. Lavar bien las hojas, escurrirlas y acomodarlas en una ensaladera. Raspar las zanahorias y rallarlas con el rallador de verduras. Mezclar, condimentar con sal, aceite y jugo de limón.
Dieta de ensaladas
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miércoles, 25 de febrero de 2009
Peeling químicos, dermoabrasión e IPL
Son tratamientos dirigidos a mejor la calidad de la piel. La tensan y eliminan las arrugas finas pero no eliminan la piel sobrante. Se emplean en pacientes con arrugas finas y sin exceso de piel de forma aislada o bien complementando un lifting facial. Se suelen hacer separadamente.
El grado de mejoría depende de la profundidad del peeling. Hay varios disponibles, TCA, Glicólico, Láctico. Le explicaremos sus características y el grado de mejoría que podemos esperar en su piel.
El postoperatorio pasa por una fase en que la piel esta roja y que debe disimularse con maquillajes. Luego la piel retorna a su estado normal.
El acido glicólico es un agente reductor de arrugas muy popular y es el ingrediente principal de cientos de cremas faciales, mascarillas, sueros y otros productos. Al ser un tipo de alfahidroxiácido es bien conocida su capacidad para penetrar la piel y suavizar las arrugas mejorando la piel.
¿Que son los alfahidroxiácidos?
Los alfahidroxiácidos (AHAs) son derivados naturales del azúcar de la leche y de las frutas. Los ácidos glicólico y láctico son los alfahidroxiácidos mas frecuentemente usados por su capacidad de tratar arrugas, decoloraciones de piel, y mejorar su textura.
Al mismo tiempo que los AHA pueden mejorar la apariencia de la piel también tienen algunos riesgos, incluyendo irritación cutánea y sensibilidad aumentada al sol.
Peeling químicos, dermoabrasión e IPL
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El grado de mejoría depende de la profundidad del peeling. Hay varios disponibles, TCA, Glicólico, Láctico. Le explicaremos sus características y el grado de mejoría que podemos esperar en su piel.
El postoperatorio pasa por una fase en que la piel esta roja y que debe disimularse con maquillajes. Luego la piel retorna a su estado normal.
El acido glicólico es un agente reductor de arrugas muy popular y es el ingrediente principal de cientos de cremas faciales, mascarillas, sueros y otros productos. Al ser un tipo de alfahidroxiácido es bien conocida su capacidad para penetrar la piel y suavizar las arrugas mejorando la piel.
¿Que son los alfahidroxiácidos?
Los alfahidroxiácidos (AHAs) son derivados naturales del azúcar de la leche y de las frutas. Los ácidos glicólico y láctico son los alfahidroxiácidos mas frecuentemente usados por su capacidad de tratar arrugas, decoloraciones de piel, y mejorar su textura.
Al mismo tiempo que los AHA pueden mejorar la apariencia de la piel también tienen algunos riesgos, incluyendo irritación cutánea y sensibilidad aumentada al sol.
Peeling químicos, dermoabrasión e IPL
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viernes, 20 de febrero de 2009
El tofu, rico en proteínas y bajo en calorías
el tofu empezó a ser comercializado en Occidente en el siglo pasado. Pero, ¿qué ‘se esconde’ exactamente bajo este término? Pues bien; el tofu no es más que un alimento de textura y gusto suave que se obtiene a partir del cuajo de la de leche de soja. De ahí que también se le conozca como ‘queso de soja’ o también como ‘el queso de los vegetarianos’. Y es que se trata de un producto que, sin ser de origen animal, es muy rico en proteínas de gran calidad. Así, su inclusión en nuestra dieta aporta ventajas tales como:
-Al haberse eliminado la pulpa y los hidratos de carbono hidrosolubles, el tofu posee una digestibilidad del 95% frente al 65% de la soja amarilla cocida.
-Es bajo en calorías, (72 cal/100 gr) y sólo contiene un 4,3% de materia grasa (de esas grasas, un 80% son no saturadas).
-El tofu, no solo está libre de colesterol sino que, gracias a que es rico en ácido linoléico, permite eliminar los depósitos de colesterol que pueda haber en el organismo.
-Si el tofu se cuaja con cloruro de magnesio natural (Nigari), contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca. Además, es una buena fuente de otros minerales, tales como hierro, fósforo, sodio y potasio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E.
-Pese a tener la misma cantidad de agua que la leche de vaca (85% el tofu y 87,5% la leche), contiene más del doble de proteínas y de muy buena calidad (8% el tofu y 3,5% la leche de vaca).
-El tofu se encuentra libre de productos químicos tóxicos, y su uso en cocina es fácil, rápido y diverso: combina bien con verduras, pastas, pescados , carnes, en ensaladas, con cereales...
-Hoy en día, el tofu se comercializa en distintas 'versiones', entre ellas el tofu ahumado o el tofu a las finas hierbas.
-Al haberse eliminado la pulpa y los hidratos de carbono hidrosolubles, el tofu posee una digestibilidad del 95% frente al 65% de la soja amarilla cocida.
-Es bajo en calorías, (72 cal/100 gr) y sólo contiene un 4,3% de materia grasa (de esas grasas, un 80% son no saturadas).
-El tofu, no solo está libre de colesterol sino que, gracias a que es rico en ácido linoléico, permite eliminar los depósitos de colesterol que pueda haber en el organismo.
-Si el tofu se cuaja con cloruro de magnesio natural (Nigari), contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca. Además, es una buena fuente de otros minerales, tales como hierro, fósforo, sodio y potasio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E.
-Pese a tener la misma cantidad de agua que la leche de vaca (85% el tofu y 87,5% la leche), contiene más del doble de proteínas y de muy buena calidad (8% el tofu y 3,5% la leche de vaca).
-El tofu se encuentra libre de productos químicos tóxicos, y su uso en cocina es fácil, rápido y diverso: combina bien con verduras, pastas, pescados , carnes, en ensaladas, con cereales...
-Hoy en día, el tofu se comercializa en distintas 'versiones', entre ellas el tofu ahumado o el tofu a las finas hierbas.
El tofu, rico en proteínas bajo en calorías
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jueves, 19 de febrero de 2009
Cremas para el cuidado de nuestra piel
- Combo de cirugías plásticas
- Crema hidratante ecológica de La Prairie
- Olay Regenerist
- Medidina antiaging
Olay Regenerist Biotherm Prairie Loreal
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Crema hidratante ecológica de La Prairie
Entre las nuevas tendencias cosméticas surge el “eco-lujo” como nuevo concepto asociado a la conservación del planeta. La Prairie acaba de lanzar Advanced Marine Biology en colaboración directa con Ocean Futures Society, que concilia sobre los desafíos del mar y cuya coordinadora es la nieta del cineasta y oceanógrafo Jacques Cousteau. La nueva crema se basa en componentes exclusivos marinos obtenidos mediante la acuacultura, el procedimiento de cultivar en tierra algas y otras plantas marinas para conservar el ecosistema del mar. Por cada venta se realizará un donativo a esta sociedad ecológica.
Destinada a prevenir el envejecimiento a partir de los 30, Advanced Marine Biology se basa en incorporar los beneficios de las algas y el agua marina depurada a su tradicional molécula patentada, que ha convertido a la firma en una de las más prestigiosas de lujo. La crema estará disponible a partir de Enero de 2008 (152 euros).
Contar con Celine Cousteau, como portavoz oficial, consigue un mayor prestigio al lujo de la marca. Haciendo honor a su apellido es una protectora incondicional de los océanos y conciliadora social que lucha por el mantenimiento del mundo submarino. Su trabajo en Ocean Futures Society se basa en coordinar labores de protección de arrecifes de coral, estuarios, pantanos y mamíferos.
Ya os hemos hablado del boom de la cosmética bio. El interés eco hace que de por sí las firmas adquieran un prestigio por ayudar a conservar el planeta. Ocurre también en el mundo de la moda. Algunas diseñadoras como Stella Mccartney han proliferizado su tendencia ecologista y el gusto por las prendas recicladas.
Crema hidratante ecológica de La Prairie
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Tratamientos estéticos en Clinica Prairie en Suiza
Pasar una semana ingresado en esta maravillosa clínica ubicada en Los Alpes, sólo cuesta: 36.000 euros. Pero al parecer, también lo vale porque está catalogado como el mejor Spa médico de Europa y al precio que se están poniendo últimamente los tratamientos estético-médicos.
Por allí han desfilado desde Charlie Chaplin hasta presidentes de gobierno, actores y actrices de Hollywood y todos los magnates y divas de la historia como María Callas o Montserrat Caballé. Un dato que evidentemente eleva su caché porque lleva el plus de leyenda de lujo y glamour.
COSMÉTICA: En esta clínica se crearon hace cerca de 30 años los productos cosméticos de La Prairie, hoy en día completamente desligados de este centro. Actualmente todos los tratamientos estéticos que se prctican en este maravilloso edificio son de la marca de alta cosmética suiza Swiss Perfection.
HISTORIA: Desde 1931, miles de personas de todo el mundo han visitado Clinique La Prairie para experimentar los beneficios de su tratamiento único de Extracto Celular CLP. También llamado Revitalización, este tratamiento está diseñado para aumentar la vitalidad, reforzar el sistema inmunológico y combatir los efectos del paso del tiempo. El resto de especializaciones de la clínica incluyen: Belleza, Dermatología y Medicina Estética.
LOCALIZACIÓN: situada en las orillas del lago Ginebra, cerca de Montreux, la perla de la Riviera Suiza, frente a los majestuosos Alpes Suizos y Franceses. El aeropuerto de Ginebra se encuentra tan sólo a una hora.
Clinique La Prairie Ch. de la Prairie . Tel. +41 21 989 33 11. 1815 Clarens – Montreux Fax +41 21 989 34 33
Suiza
PROGRAMAS: Los packs que se ofrecen son: Revitalización Relajación, Belleza Chequeo médico y Thalassomed Control de peso. Todas las estancias son de 6 o 7 noches y comienzan con un chequeo médico de dos días, que incluye radiografías, electrocardiograma y análisis de laboratorio. Se imparten clases diarias de estiramientos, aquagym, hydroform, yoga, Pilates y programas de ejercicios.
MEDICINA: Cirugía General, Estética, Cirugía Plástica, Odontología y Cardiología. También existe una unidad de Menopausia y Ginecología.
Por allí han desfilado desde Charlie Chaplin hasta presidentes de gobierno, actores y actrices de Hollywood y todos los magnates y divas de la historia como María Callas o Montserrat Caballé. Un dato que evidentemente eleva su caché porque lleva el plus de leyenda de lujo y glamour.
COSMÉTICA: En esta clínica se crearon hace cerca de 30 años los productos cosméticos de La Prairie, hoy en día completamente desligados de este centro. Actualmente todos los tratamientos estéticos que se prctican en este maravilloso edificio son de la marca de alta cosmética suiza Swiss Perfection.
HISTORIA: Desde 1931, miles de personas de todo el mundo han visitado Clinique La Prairie para experimentar los beneficios de su tratamiento único de Extracto Celular CLP. También llamado Revitalización, este tratamiento está diseñado para aumentar la vitalidad, reforzar el sistema inmunológico y combatir los efectos del paso del tiempo. El resto de especializaciones de la clínica incluyen: Belleza, Dermatología y Medicina Estética.
LOCALIZACIÓN: situada en las orillas del lago Ginebra, cerca de Montreux, la perla de la Riviera Suiza, frente a los majestuosos Alpes Suizos y Franceses. El aeropuerto de Ginebra se encuentra tan sólo a una hora.
Clinique La Prairie Ch. de la Prairie . Tel. +41 21 989 33 11. 1815 Clarens – Montreux Fax +41 21 989 34 33
Suiza
PROGRAMAS: Los packs que se ofrecen son: Revitalización Relajación, Belleza Chequeo médico y Thalassomed Control de peso. Todas las estancias son de 6 o 7 noches y comienzan con un chequeo médico de dos días, que incluye radiografías, electrocardiograma y análisis de laboratorio. Se imparten clases diarias de estiramientos, aquagym, hydroform, yoga, Pilates y programas de ejercicios.
MEDICINA: Cirugía General, Estética, Cirugía Plástica, Odontología y Cardiología. También existe una unidad de Menopausia y Ginecología.
Tratamientos esteticos en Clinica Prairie en Suiza
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lunes, 16 de febrero de 2009
Dieta Macrobiótica
La dieta macrobiótica, es una dieta antigua de origen japonés, cuyo nombre significa “vida larga”. Es una filosofía y un estilo de vida que busca ayudar a las personas a ser más saludables
La dieta macrobiótica se emplea para curar enfermedades o como régimen adelgazante. Combina ideas del vegetarianismo estricto y de la filosofía Zen budista. Se basa en un equilibrio entre alimentos denominados Ying y alimentos Yang. Este equilibrio permite obtener salud y alcanzar el bienestar físico, mental y espiritual.
Los alimentos Ying son aquellos que poseen energía debilitante, mientras que los alimentos Yang son alimentos necesarios para lograr la salud y el bienestar físico y mental.
En el primer grupo figuran alimentos como el azúcar, la miel, frutas tropicales, lácteos, carne, huevos, almejas, bebidas alcohólicas, especias, alimentos procesados, conservas, ete.
El segundo grupo lo integran los cereales, algas marinas, legumbres y vegetales y frutas cultivados sin pesticidas.
Una dieta macrobiótica típica está compuesta de un 5% de sopas, un 5 a 10% de legumbres, un 20 a 25% de vegetales y un 50 a 60% de granos de cereales.
Georges Ohsawa, es considerado el padre de la Macrobiótica contemporánea. Este médico y filósofo japonés, desarrolló la dieta con una visión occidentalizada. Años más tarde, Mario Pianesi, fundador y presidente de una Asociación denominada “Un Punto Macrobiótico”, simplificó las dietas propuestas por Ohsawa, haciéndolas más asequibles a occidente. Para ello se basó en su experiencia en tratar a miles de personas enfermas durante más de tres décadas, y finalmente propuso 5 dietas básicas, conocidas como Dietas Ma-Pi.
La dieta macrobiótica tiene sus mejores adeptos dentro de los seguidores de los alimentos biológicos y la alimentación natural.
Las principales características de la dieta macrobiótica son:
Se basa en la ingesta de cereales integrales, así como la ingesta de frutas y verduras estacionales, aunque éstas no deben haber sido tratadas con abonos y fertilizantes.
Introduce las algas marinas como parte del menú diario.
No permite usar especias o ingredientes químicos y elimina los productos refinados.
Los alimentos solo pueden salarse con sal marina y deben cocinarse con aceite vegetal o agua, preferiblemente en recipientes de barro o hierro.
Problemas de la dieta macrobiótica:
Uno de los principales problemas de la dieta macrobiótica es que restringe el consumo de agua, lo cual puede producir problemas de deshidratación.
También evita el consumo de suplementos vitamínicos y la escasez de proteínas en la dieta puede provocar anemia, desnutrición, escorbuto y déficit de calcio, entre otros.
Otro de los inconvenientes de la dieta macrobiótica es que incluye muchos alimentos de origen japonés que son difíciles de conseguir, tales como el mijo, la soya, algas, tempeh, tofu, entre otros.
La dieta macrobiótica está compuesta de una serie de diez dietas divididas en etapas o fases numeradas del -3 al +7. La última fase está diseñada exclusivamente con cereales.
continuación te presentamos un modelo de dieta macrobiótica con menús para una semana.
DESAYUNOS:
Todos los desayunos incluirán: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
COLACIONES:
Se podrán tomar dos colaciones diarias, una a media mañana y otra a media tarde. Estas consistirán de 1 fruta de estación a elección.
DIA 1
• ALMUERZO: 1 porción de arroz integral, 1 ensalada de lechuga con aceite de maíz , 1 fruta de estación a elección como postre
• CENA: 1 taza de caldo de chauchas negras, 1 porción de arvejas con aceite de girasol y algas, y 1 fruta de estación a elección como postre.
DIA 2
• ALMUERZO: Ensalada pequeña de zanahoria rallada, cebolla, lechuga y puerro, condimentada con aceite de sésamo, más 1 jugo de rábanos y 1 fruta de estación a elección como postre.
• CENA: 1 pechuga de pollo al horno sin piel, 1 porción de repollo hervido, con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección como postre
DIA 3
• ALMUERZO: 1 porción de calabaza amarilla hervida con aceite de sésamo, 1 ensalada pequeña de lechuga y cebolla, y 1 fruta de estación a elección como postre.
• CENA: 1 porción de carne al homo, 1 porción de arvejas y chauchas hervidas y 1 fruta de estación a elección como postre.
DIA 4
• ALMUERZO: 1 taza de caldo de chauchas negras, 1 porción de habas peladas al vapor y 1 fruta de estación a elección como postre.
• CENA: 1 ensalada pequeña de zanahoria ralladas, cebolla, lechuga y puerros, condimentada con aceite de sésamo, más un jugo de rábanos y 1 fruta de estación a elección como postre.
DIA 5
• ALMUERZO: 1 pechuga de pollo al homo sin piel, 1 porción de repollo hervido con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre.
• CENA: 1 porción de arroz integral, 1 ensalada de lechuga con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre.
DIAS 6 y 7
• Repetir cualquiera de los anteriores.
Dieta Macrobiótica de la modelo argentina Pampita
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La dieta macrobiótica se emplea para curar enfermedades o como régimen adelgazante. Combina ideas del vegetarianismo estricto y de la filosofía Zen budista. Se basa en un equilibrio entre alimentos denominados Ying y alimentos Yang. Este equilibrio permite obtener salud y alcanzar el bienestar físico, mental y espiritual.
Los alimentos Ying son aquellos que poseen energía debilitante, mientras que los alimentos Yang son alimentos necesarios para lograr la salud y el bienestar físico y mental.
En el primer grupo figuran alimentos como el azúcar, la miel, frutas tropicales, lácteos, carne, huevos, almejas, bebidas alcohólicas, especias, alimentos procesados, conservas, ete.
El segundo grupo lo integran los cereales, algas marinas, legumbres y vegetales y frutas cultivados sin pesticidas.
Una dieta macrobiótica típica está compuesta de un 5% de sopas, un 5 a 10% de legumbres, un 20 a 25% de vegetales y un 50 a 60% de granos de cereales.
Georges Ohsawa, es considerado el padre de la Macrobiótica contemporánea. Este médico y filósofo japonés, desarrolló la dieta con una visión occidentalizada. Años más tarde, Mario Pianesi, fundador y presidente de una Asociación denominada “Un Punto Macrobiótico”, simplificó las dietas propuestas por Ohsawa, haciéndolas más asequibles a occidente. Para ello se basó en su experiencia en tratar a miles de personas enfermas durante más de tres décadas, y finalmente propuso 5 dietas básicas, conocidas como Dietas Ma-Pi.
La dieta macrobiótica tiene sus mejores adeptos dentro de los seguidores de los alimentos biológicos y la alimentación natural.
Las principales características de la dieta macrobiótica son:
Se basa en la ingesta de cereales integrales, así como la ingesta de frutas y verduras estacionales, aunque éstas no deben haber sido tratadas con abonos y fertilizantes.
Introduce las algas marinas como parte del menú diario.
No permite usar especias o ingredientes químicos y elimina los productos refinados.
Los alimentos solo pueden salarse con sal marina y deben cocinarse con aceite vegetal o agua, preferiblemente en recipientes de barro o hierro.
Problemas de la dieta macrobiótica:
Uno de los principales problemas de la dieta macrobiótica es que restringe el consumo de agua, lo cual puede producir problemas de deshidratación.
También evita el consumo de suplementos vitamínicos y la escasez de proteínas en la dieta puede provocar anemia, desnutrición, escorbuto y déficit de calcio, entre otros.
Otro de los inconvenientes de la dieta macrobiótica es que incluye muchos alimentos de origen japonés que son difíciles de conseguir, tales como el mijo, la soya, algas, tempeh, tofu, entre otros.
La dieta macrobiótica está compuesta de una serie de diez dietas divididas en etapas o fases numeradas del -3 al +7. La última fase está diseñada exclusivamente con cereales.
continuación te presentamos un modelo de dieta macrobiótica con menús para una semana.
DESAYUNOS:
Todos los desayunos incluirán: 1 jugo de fruta a elección y 1 porción de cereales integrales con leche descremada.
COLACIONES:
Se podrán tomar dos colaciones diarias, una a media mañana y otra a media tarde. Estas consistirán de 1 fruta de estación a elección.
DIA 1
• ALMUERZO: 1 porción de arroz integral, 1 ensalada de lechuga con aceite de maíz , 1 fruta de estación a elección como postre
• CENA: 1 taza de caldo de chauchas negras, 1 porción de arvejas con aceite de girasol y algas, y 1 fruta de estación a elección como postre.
DIA 2
• ALMUERZO: Ensalada pequeña de zanahoria rallada, cebolla, lechuga y puerro, condimentada con aceite de sésamo, más 1 jugo de rábanos y 1 fruta de estación a elección como postre.
• CENA: 1 pechuga de pollo al horno sin piel, 1 porción de repollo hervido, con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección como postre
DIA 3
• ALMUERZO: 1 porción de calabaza amarilla hervida con aceite de sésamo, 1 ensalada pequeña de lechuga y cebolla, y 1 fruta de estación a elección como postre.
• CENA: 1 porción de carne al homo, 1 porción de arvejas y chauchas hervidas y 1 fruta de estación a elección como postre.
DIA 4
• ALMUERZO: 1 taza de caldo de chauchas negras, 1 porción de habas peladas al vapor y 1 fruta de estación a elección como postre.
• CENA: 1 ensalada pequeña de zanahoria ralladas, cebolla, lechuga y puerros, condimentada con aceite de sésamo, más un jugo de rábanos y 1 fruta de estación a elección como postre.
DIA 5
• ALMUERZO: 1 pechuga de pollo al homo sin piel, 1 porción de repollo hervido con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre.
• CENA: 1 porción de arroz integral, 1 ensalada de lechuga con aceite de maíz y 1 fruta de estación a elección de postre.
DIAS 6 y 7
• Repetir cualquiera de los anteriores.
Dieta Macrobiótica de la modelo argentina Pampita
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Dieta Beverly Hills
Recuerda consultar con tu médico antes de iniciar esta o cualquier otra dieta y poner en la balanza los pros y contras del régimen que elijas para bajar de peso.
PRIMERA SEMANA, Dieta Beverly Hills
• Lunes: Mañana y mediodía: piña. En la noche: 2 plátanos (bananos).
• Martes: Mañana y mediodía: pera o melón. En la noche: mango o melón.
• Miércoles: Mañana: pera o melón. Al mediodía y en la noche: piña.
• Jueves: Mañana, mediodía y noche: melón, sandía o frutillas.
• Viernes: Desayuno: 2 plátanos (bananos); Almuerzo: 250 gr. de damascos secos; y en la noche: uvas.
• Sábado: Desayuno: 250 gr. de almendras; Almuerzo: frutillas; En la noche: 2 plátanos o bananos.
• Domingo: Melón o manzana en las tres comidas.
SEGUNDA SEMANA, Dieta Beverly Hills
• Lunes: Mañana: 250 gr. de almendras; Mediodía: frutillas; en la noche:250 gr. de uvas.
• Martes: Uvas en todas las comidas.
• Miércoles: Uvas en todas las comidas.
• Jueves: Desayuno: 200 gr. de pan integral; Almuerzo: sopa de verduras; Cena: 2 choclos (elotes) .
• Viernes: Piña al desayuno y almuerzo, ensalada de vegetales y arroz por la noche.
• Sábado: Manzanas al desayuno y almuerzo, patatas asadas con 2 cucharadas de mantequilla en la noche.
• Domingo: Mango o melón en el desayuno, almuerzo y cena.
TERCERA SEMANA, Dieta Beverly Hills
• Se repite el plan de la segunda semana, para mantener el ritmo de pérdida de peso.
Las únicas variaciones permitidas son reemplazar las uvas (en los días que toca) por otra fruta que desees, en la mañana y a mediodía, y en la noche cenar un plato de verduras y carnes desgrasadas.
Dieta Beverly Hills
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PRIMERA SEMANA, Dieta Beverly Hills
• Lunes: Mañana y mediodía: piña. En la noche: 2 plátanos (bananos).
• Martes: Mañana y mediodía: pera o melón. En la noche: mango o melón.
• Miércoles: Mañana: pera o melón. Al mediodía y en la noche: piña.
• Jueves: Mañana, mediodía y noche: melón, sandía o frutillas.
• Viernes: Desayuno: 2 plátanos (bananos); Almuerzo: 250 gr. de damascos secos; y en la noche: uvas.
• Sábado: Desayuno: 250 gr. de almendras; Almuerzo: frutillas; En la noche: 2 plátanos o bananos.
• Domingo: Melón o manzana en las tres comidas.
SEGUNDA SEMANA, Dieta Beverly Hills
• Lunes: Mañana: 250 gr. de almendras; Mediodía: frutillas; en la noche:250 gr. de uvas.
• Martes: Uvas en todas las comidas.
• Miércoles: Uvas en todas las comidas.
• Jueves: Desayuno: 200 gr. de pan integral; Almuerzo: sopa de verduras; Cena: 2 choclos (elotes) .
• Viernes: Piña al desayuno y almuerzo, ensalada de vegetales y arroz por la noche.
• Sábado: Manzanas al desayuno y almuerzo, patatas asadas con 2 cucharadas de mantequilla en la noche.
• Domingo: Mango o melón en el desayuno, almuerzo y cena.
TERCERA SEMANA, Dieta Beverly Hills
• Se repite el plan de la segunda semana, para mantener el ritmo de pérdida de peso.
Las únicas variaciones permitidas son reemplazar las uvas (en los días que toca) por otra fruta que desees, en la mañana y a mediodía, y en la noche cenar un plato de verduras y carnes desgrasadas.
Dieta Beverly Hills
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jueves, 12 de febrero de 2009
Coliflor rica en fibras y con pocas calorias
Riqueza en fibra y escaso aporte calórico. Son dos de las propiedades nutricionales más importantes de la coliflor. Una verdura cuyo aspecto externo es similar al de la col y el repollo, con grandes y nervudas hojas verdes que la envuelven, y especialmente indicada durante los meses de invierno. Y es que es en esta estación cuando los mostradores de los mercados nos ofrecen las mejores coliflores. Estos son algunos trucos y recomendaciones relacionadas con su consumo:
Cómprala siempre rodeada de sus hojas ya que, aunque no las vayas a comer, son un buen indicio de su frescura.
Es preferible que esté bien blanca y apretadita.
Te conviene saber a la hora de hacer tus cálculos que al cocer queda reducida la parte comestible a la mitad.
Para evitar el mal olor al hervirla, échale un trozo de pan mojado en leche en el agua de cocerla. También puedes añadirle unas hojas de laurel.
Si la vas a tomar cruda, lávala en agua con zumo de limón, le dará un gustillo muy apetecible.
Si quieres que salga bien blanca, evite cocerla en la olla exprés.
Se puede conservar algunos días en la nevera, una vez cocida, si tomas la precaución de escurrirla bien y envolverla en papel de aluminio.
Cómprala siempre rodeada de sus hojas ya que, aunque no las vayas a comer, son un buen indicio de su frescura.
Es preferible que esté bien blanca y apretadita.
Te conviene saber a la hora de hacer tus cálculos que al cocer queda reducida la parte comestible a la mitad.
Para evitar el mal olor al hervirla, échale un trozo de pan mojado en leche en el agua de cocerla. También puedes añadirle unas hojas de laurel.
Si la vas a tomar cruda, lávala en agua con zumo de limón, le dará un gustillo muy apetecible.
Si quieres que salga bien blanca, evite cocerla en la olla exprés.
Se puede conservar algunos días en la nevera, una vez cocida, si tomas la precaución de escurrirla bien y envolverla en papel de aluminio.
Coliflor rica +en fibras +y+ con pocas calorias
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martes, 10 de febrero de 2009
El chocolate negro aumenta los niveles de antioxidantes
Una investigación publicada en "Nature" muestra que el chocolate negro aumenta en mayor medida los niveles de antioxidantes en sangre que el chocolate con leche, lo que puede ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular. Científicos del Instituto Nacional para la Investigación de la Alimentación y la Nutrición de Roma llevaron a cabo el estudio con 12 voluntarios sanos que en distintos días consumieron 100 gramos de chocolate negro, 100 gramos de chocolate con leche o 200 gramos de chocolate blanco.Los niveles plasmáticos de antioxidantes se midieron una hora después del consumo, observándose mayores incrementos tras haber comido chocolate negro, si bien los autores desconocen las causas exactas de ello. Recientes investigaciones han mostrado que el chocolate puede tener efectos positivos sobre la salud cardiovascular, pero, como casi todo, el exceso llega a ser nocivo.
Investigadores de la Universidad de California en Davis (Estados Unidos) muestran los resultados de una revisión de varios estudios recientes y concluyen que el chocolate, en especial el chocolate negro, es beneficioso para la salud, debido a su contenido en flavonoides ?sobre todo los flavan-3-ols del cacao- se asocian a un menor riesgo cardiovascular.Los autores escriben que el cacao contiene los mismos nutrientes de otros alimentos vegetales, entre ellos minerales y antioxidantes específicos que ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas. Además, el ácido oleico, grasa monoinsaturada como la del aceite de oliva, representa una tercera parte de las grasas del chocolate.
+El chocolate negro aumenta +los niveles +de antioxidantes
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Investigadores de la Universidad de California en Davis (Estados Unidos) muestran los resultados de una revisión de varios estudios recientes y concluyen que el chocolate, en especial el chocolate negro, es beneficioso para la salud, debido a su contenido en flavonoides ?sobre todo los flavan-3-ols del cacao- se asocian a un menor riesgo cardiovascular.Los autores escriben que el cacao contiene los mismos nutrientes de otros alimentos vegetales, entre ellos minerales y antioxidantes específicos que ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas. Además, el ácido oleico, grasa monoinsaturada como la del aceite de oliva, representa una tercera parte de las grasas del chocolate.
+El chocolate negro aumenta +los niveles +de antioxidantes
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lunes, 9 de febrero de 2009
El tungsteno sódico se perfila como una nueva herramienta terapéutica contra la obesidad
El tungsteno sódico se perfila como una nueva herramienta terapéutica contra la obesidad, según los resultados de tres ensayos en fase uno llevados a cabo en el Hospital del Mar de Barcelona en cuarenta voluntarios sanos, según ha dicho a EFE Emilio Gil, director médico de Bayer.
Los estudios, que descartan por ahora que este mineral provoque efectos secundarios en los usuarios sanos, se iniciaron tras demostrarse las propiedades adelgazantes de esta sustancia en ratas.
Según ha explicado hoy Ramón Gomis, responsable del equipo del Hospital Clínico y la Universidad de Barcelona que ha descubierto sus propiedades, el tungsteno sódico aumenta el gasto energético y mejora el metabolismo de las grasas.
El estudio con pacientes sanos se ha llevado a cabo en el Hospital del Mar, mientras que la investigación en laboratorio se ha desarrollado en el Hospital Clínico.
Gomis ha remarcado al anunciar la publicación de los estudios en "Endocrinology" y en "Proteomics", dos revistas científicas de prestigio, que han identificado además las proteínas que pueden verse afectadas por la acción del fármaco, cuya patente se vendió en 2001 a la empresa Bayer.
El director médico de Bayer confirmó a EFE que el desarrollo del fármaco y los ensayos se harán en España, y que la empresa tiene puestas muchas esperanzas en este producto, que es el más prometedor de todos los que se están estudiando en este campo por las repercusiones que puede tener a nivel mundial.
También anunció que a principios de año se podría ensayar en personas obesas, ya que hasta ahora sólo se ha probado en voluntarios sanos de peso normal para detectar posibles efectos indeseables.
El Hospital Clínic de Barcelona y la Universidad de Barcelona estudiaban hace años las posibles aplicaciones del tungsteno para combatir la diabetes, y detectaron al investigar en ratas que éstas perdían peso de forma significativa al ser tratadas con este mineral, incluso si se les administraba una dieta grasa.
Ante esto, los científicos abrieron una nueva investigación sobre este mineral, pero centrado en la obesidad, que determinó que se lograba que las ratas perdieran peso y se mantuvieran.
Gomis recordó que la efectividad del tungsteno sódico se comprobó en ratas con obesidad inducida por una dieta rica en grasa denominada "de cafetería" que incluía patés, leche y otros productos grasos, con la que se logró que en 30 días incrementaran de forma significativa su peso, en comparación con otras ratas alimentadas de forma estándar.
Posteriormente, y durante 30 días más, se las trató con tungsteno sódico, lo que les hizo disminuir de forma significativa el incremento de peso corporal, tanto en las ratas alimentadas de forma estándar como las que habían seguido la dieta "de cafetería".
Además, se llevó a cabo un período de recuperación de un mes para investigar si el tratamiento con tungsteno sódico tenía efectos reversibles en los animales, y se demostró que mucho después del tratamiento el tungsteno causaba un efecto adelgazante permanente.
Gomis aclaró que si realmente se demuestra que no tiene toxicidad para los seres humanos, como así parece por estos primeros estudios, confirmados por Emilio Gil, se pasará rápidamente a la fase dos del proyecto para comprobar si el tratamiento es efectivo en obesos no diabéticos.
La obesidad constituye un desorden metabólico crónico y es una de las causas principales de mortalidad en los países desarrollados ya que puede originar enfermedades cardíacas, respiratorias y cáncer.
Se estima que el 16% de la población es obesa o tiene sobrepeso y que el 6% es diabética, y además se ha establecido que entre un 80/95% de los diabéticos tienen asociada la obesidad.
Gil ha asegurado además que las pruebas con pacientes obesos podrán empezar a principios de año, si se confirma en el último estudio que está en marcha que el fármaco es seguro y no implica efectos secundarios adversos.
+El tungsteno sódico +se perfila como +una nueva herramienta terapéutica contra +la obesidad
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Los estudios, que descartan por ahora que este mineral provoque efectos secundarios en los usuarios sanos, se iniciaron tras demostrarse las propiedades adelgazantes de esta sustancia en ratas.
Según ha explicado hoy Ramón Gomis, responsable del equipo del Hospital Clínico y la Universidad de Barcelona que ha descubierto sus propiedades, el tungsteno sódico aumenta el gasto energético y mejora el metabolismo de las grasas.
El estudio con pacientes sanos se ha llevado a cabo en el Hospital del Mar, mientras que la investigación en laboratorio se ha desarrollado en el Hospital Clínico.
Gomis ha remarcado al anunciar la publicación de los estudios en "Endocrinology" y en "Proteomics", dos revistas científicas de prestigio, que han identificado además las proteínas que pueden verse afectadas por la acción del fármaco, cuya patente se vendió en 2001 a la empresa Bayer.
El director médico de Bayer confirmó a EFE que el desarrollo del fármaco y los ensayos se harán en España, y que la empresa tiene puestas muchas esperanzas en este producto, que es el más prometedor de todos los que se están estudiando en este campo por las repercusiones que puede tener a nivel mundial.
También anunció que a principios de año se podría ensayar en personas obesas, ya que hasta ahora sólo se ha probado en voluntarios sanos de peso normal para detectar posibles efectos indeseables.
El Hospital Clínic de Barcelona y la Universidad de Barcelona estudiaban hace años las posibles aplicaciones del tungsteno para combatir la diabetes, y detectaron al investigar en ratas que éstas perdían peso de forma significativa al ser tratadas con este mineral, incluso si se les administraba una dieta grasa.
Ante esto, los científicos abrieron una nueva investigación sobre este mineral, pero centrado en la obesidad, que determinó que se lograba que las ratas perdieran peso y se mantuvieran.
Gomis recordó que la efectividad del tungsteno sódico se comprobó en ratas con obesidad inducida por una dieta rica en grasa denominada "de cafetería" que incluía patés, leche y otros productos grasos, con la que se logró que en 30 días incrementaran de forma significativa su peso, en comparación con otras ratas alimentadas de forma estándar.
Posteriormente, y durante 30 días más, se las trató con tungsteno sódico, lo que les hizo disminuir de forma significativa el incremento de peso corporal, tanto en las ratas alimentadas de forma estándar como las que habían seguido la dieta "de cafetería".
Además, se llevó a cabo un período de recuperación de un mes para investigar si el tratamiento con tungsteno sódico tenía efectos reversibles en los animales, y se demostró que mucho después del tratamiento el tungsteno causaba un efecto adelgazante permanente.
Gomis aclaró que si realmente se demuestra que no tiene toxicidad para los seres humanos, como así parece por estos primeros estudios, confirmados por Emilio Gil, se pasará rápidamente a la fase dos del proyecto para comprobar si el tratamiento es efectivo en obesos no diabéticos.
La obesidad constituye un desorden metabólico crónico y es una de las causas principales de mortalidad en los países desarrollados ya que puede originar enfermedades cardíacas, respiratorias y cáncer.
Se estima que el 16% de la población es obesa o tiene sobrepeso y que el 6% es diabética, y además se ha establecido que entre un 80/95% de los diabéticos tienen asociada la obesidad.
Gil ha asegurado además que las pruebas con pacientes obesos podrán empezar a principios de año, si se confirma en el último estudio que está en marcha que el fármaco es seguro y no implica efectos secundarios adversos.
+El tungsteno sódico +se perfila como +una nueva herramienta terapéutica contra +la obesidad
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Vitaminas y minerales que ayudan a embarazarse
Una de las causas por las que muchas personas no pueden concebir es porque no practican una adecuada nutrición. Así lo han demostrado diversos estudios que indican que una alimentación desequilibrada puede jugar un importante papel en la infertilidad.
Si bien es cierto existen numerosas causas por las que no se puede concebir, la alimentación ocupa un importante lugar dentro de este listado.
Veamos cuáles vitaminas y minerales juegan un importante papel en el campo de la fertilidad.
VITAMINAS
• Vitamina A: Está asociada a la espermatogénesis. Su ingesta en dosis adecuadas, restablece el proceso de maduración de los espermatozoides.
• Acido Fólico: Su déficit se asocia con infertilidad, por lo que al normalizar sus valores en sangre, se favorece la concepción, se disminuye el riesgo de abortos o de tener hijos con malformaciones congénitas .
• Vitamina C: Cuando existe una aglutinación de esperma por encima de lo normal, se ha visto que esta vitamina incrementa la movilidad y cantidad de espermatozoides y el descenso de dicha aglutinación.
• Vitamina B12: Existen casos documentados de infertilidad femenina vinculada a la deficiencia de esta vitamina, los cuales se han resuelto luego de un tratamiento de vitamina B12.
• Vitamina E: Hay quienes afirman que el déficit de vitamina E en el organismo, produce vaginitis e infertilidad.
• Vitamina D: Se cree también que esta vitamina está relacionada con la falta de fertilidad.
MINERALES
• Zinc: Su deficiencia se asocia con ciertas amenorreas en la mujer y con la atrofia testicular e impotencia en el hombre.
• Selenio: Participa en la formación del esperma y en la fecundación.
• Yodo: Su déficil está asociado a la infertilidad y en caso de embarazo, al aumento de la cantidad de abortos y malformaciones.
• Hierro: Diversos estudios han demostrado que tras administrar hierro y vitamina C a mujeres con alopecia, no solo mejoraron su enfermedad, sino que lograr embarazarse.
Vitaminas +y+ minerales que ayudan +a+ embarazarse
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Si bien es cierto existen numerosas causas por las que no se puede concebir, la alimentación ocupa un importante lugar dentro de este listado.
Veamos cuáles vitaminas y minerales juegan un importante papel en el campo de la fertilidad.
VITAMINAS
• Vitamina A: Está asociada a la espermatogénesis. Su ingesta en dosis adecuadas, restablece el proceso de maduración de los espermatozoides.
• Acido Fólico: Su déficit se asocia con infertilidad, por lo que al normalizar sus valores en sangre, se favorece la concepción, se disminuye el riesgo de abortos o de tener hijos con malformaciones congénitas .
• Vitamina C: Cuando existe una aglutinación de esperma por encima de lo normal, se ha visto que esta vitamina incrementa la movilidad y cantidad de espermatozoides y el descenso de dicha aglutinación.
• Vitamina B12: Existen casos documentados de infertilidad femenina vinculada a la deficiencia de esta vitamina, los cuales se han resuelto luego de un tratamiento de vitamina B12.
• Vitamina E: Hay quienes afirman que el déficit de vitamina E en el organismo, produce vaginitis e infertilidad.
• Vitamina D: Se cree también que esta vitamina está relacionada con la falta de fertilidad.
MINERALES
• Zinc: Su deficiencia se asocia con ciertas amenorreas en la mujer y con la atrofia testicular e impotencia en el hombre.
• Selenio: Participa en la formación del esperma y en la fecundación.
• Yodo: Su déficil está asociado a la infertilidad y en caso de embarazo, al aumento de la cantidad de abortos y malformaciones.
• Hierro: Diversos estudios han demostrado que tras administrar hierro y vitamina C a mujeres con alopecia, no solo mejoraron su enfermedad, sino que lograr embarazarse.
Vitaminas +y+ minerales que ayudan +a+ embarazarse
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viernes, 6 de febrero de 2009
Nueces contra el cáncer
Es cierto que el contenido calórico de las nueces es elevado (casi 600 calorías por cada 100 gramos de producto). Sin embargo, esto no significa en absoluto que debamos desterrar este alimento de la dieta. Ni mucho menos. Es más, son muchos los estudios científicos que han demostrado que la inclusión de estos frutos secos en la alimentación es más que recomendable. ¿El último de ellos? El elaborado por la universidad norteamericana Marshall University y publicado en el último número de la prestigiosa revista científica Nutrition and Cancer que demuestra los beneficios de los nutrientes de las nueces en la ralentización del crecimiento de las células cancerosas debido, sobre todo, a su elevado contenido en ácidos grasos Omega 3.
OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD
Asimismo, las nueces son ricas en antioxidantes (que ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel); al ser un alimento energético resulta ideal para quienes están sometidos a un esfuerzo ‘extra’ (deportistas, estudiantes en época de exámenes, estados de estrés...); son buenas para regular el tránsito intestinal; y los ácidos grasos poliinsaturados presentes en su composición ayudan a proteger al organismo contra las enfermedades cardíacas y reducir tanto los niveles de colesterol ‘malo’ como los de triglicéridos en sangre.
Eso sí, para obetener todos estos beneficios, hay que tener en cuenta que el consumo de nueces debe ser moderado y reemplazar al de otros alimentos grasos (mantequillas, embutidos, quesos...) para no superar las exigencias calóricas diarias del organismo.
EN LA COCINA
Además de solas, resultan muy sabrosas añadiéndolas a los cereales del desayuno así como ingrediente para diversas ensaladas. Recuerda que, si la piel te resulta demasiado amarga o desagradable, te será más fácil pelarla si cueces primero la nueces. A continuación te proponemos algunas recetas para disfrutar de estos sabrosos frutos, pequeños en tamaño pero grandes en sabor y propiedades.
OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD
Asimismo, las nueces son ricas en antioxidantes (que ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel); al ser un alimento energético resulta ideal para quienes están sometidos a un esfuerzo ‘extra’ (deportistas, estudiantes en época de exámenes, estados de estrés...); son buenas para regular el tránsito intestinal; y los ácidos grasos poliinsaturados presentes en su composición ayudan a proteger al organismo contra las enfermedades cardíacas y reducir tanto los niveles de colesterol ‘malo’ como los de triglicéridos en sangre.
Eso sí, para obetener todos estos beneficios, hay que tener en cuenta que el consumo de nueces debe ser moderado y reemplazar al de otros alimentos grasos (mantequillas, embutidos, quesos...) para no superar las exigencias calóricas diarias del organismo.
EN LA COCINA
Además de solas, resultan muy sabrosas añadiéndolas a los cereales del desayuno así como ingrediente para diversas ensaladas. Recuerda que, si la piel te resulta demasiado amarga o desagradable, te será más fácil pelarla si cueces primero la nueces. A continuación te proponemos algunas recetas para disfrutar de estos sabrosos frutos, pequeños en tamaño pero grandes en sabor y propiedades.
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Técnicas culinarias que ayudan con las dietas
Las cuesta de enero y los buenos propósitos son sin duda dos de los ‘clásicos’ cada comienzo de año. Y entre estos últimos, uno de lo más recurrentes: bajar los kilos ganados en Navidad. Para ello, son muchas las personas que estos días andan contando las calorías de los alimentos que adquieren en los mercados. Carritos de la compra cargados de frutas, verduras, productos desnatados... Y, aunque ésta es sin duda una buena actitud, a veces parecemos olvidar que, además de los alimentos en sí, también es importantísimo el modo en que los cocinamos. Técnicas culinarias como la plancha, el wok, el papillote, etc, que a pesar de su, en ocasiones, ‘mala prensa’ (aún persiste el tópico de que ofrecen como resultado recetas insípidas y ‘aburridas’) pueden dar lugar en realidad a platos realmente sabrosos y, lo mejor, muy poco calóricos. En los siguientes enlaces te mostramos algunos consejos y recomendaciones relativas a estas técnicas de cocinado para que ‘combatir’ los excesos navideños resulte algo más sencillo.
COCINA A LA PLANCHA
COCINA AL VAPOR
COCINA EN PAPILLOTE
COCINA CON WOK
Técnicas culinarias +que ayudan con +las dietas
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COCINA A LA PLANCHA
COCINA AL VAPOR
COCINA EN PAPILLOTE
COCINA CON WOK
Técnicas culinarias +que ayudan con +las dietas
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jueves, 5 de febrero de 2009
Dieta para la Tercera Edad
Es importante una dieta equilibrada, para el adulto mayor, pues al necesitar menos alimentos, estos deben ser cuidadosamente seleccionados para no afectar la salud.
Los siguientes factores determinan la necesidad de una dieta equilibrada para el adulto mayor:
- Al disminuir la actividad física en la madurez, se requiere consumir menos calorías. Al envejecer se produce una pérdida de masa muscular y un aumento del porcentaje de la grasa corporal.
- Pérdida del interés por la comida debido a variadas causas, desde dificultad creciente para digerir ciertos alimentos, baja percepción del sabor hasta depresión y soledad.
¿Qué y cuánto comer?
Según las "Guías de Alimentación para el Adulto Mayor", elaboradas por el Ministerio de Salud, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, y el Centro de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, la Pirámide Alimenticia indica la variedad y proporción de alimentos a consumir diariamente.
La Pirámide Alimenticia está dividida en cinco grupos de alimentos. Como regla general se recomienda ingerir una mayor cantidad de alimentos de la base de la pirámide y mucho menor de los que están en su cima. Partiendo desde la base tenemos:
Hidratos de Carbono: Como pan, cereales, papas, leguminosas frescas, etc. 4 a 7 porciones diarias (máximo de pan diario: 1 y 1/2 a 2 y 1/2 marraquetas o hallullas).
Vegetales y frutas: Lo mínimo es comer 3 a 4 porciones de verduras crudas y 2 a 3 frutas crudas diariamente. Su alto contenido de antioxidantes, minerales y vitaminas protegen la salud. También contienen fibra, favoreciendo la digestión, y reduciendo el colesterol y azúcar en la sangre.
Alimentos lácteos y carnes: Se recomienda ingerir 4 a 5 porciones diarias de leche, yogurt, quesillo o queso al día. Este grupo es muy importante por su aporte en proteínas, hierro, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Aceites, grasas y semillas: Seis cucharaditas diarias de aceite vegetal al día. Aunque hay que evitar el consumo de grasas animales, los ácidos grasos de origen vegetal son esenciales para la salud.
Azúcar: Se recomienda disminuir el consumo de glucosa (como golosinas), pero sí consumir entre 3 a 4 cucharaditas diarias de azúcar.
Consejos:
- Consuma diferentes alimentos durante el día (teniendo como base la Pirámide Alimenticia).
- Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres.
- Use de preferencia aceites vegetales (de oliva, maravilla) y disminuya las grasas de origen animal (mantequilla, tocino, mayonesa).
- Prefiera las carnes blancas (pescado, pollo o pavo), a las carnes rojas.
- Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo contenido graso (descremada o semi-descremada).
- Reduzca el consumo de sal para evitar problemas de hipertensión.
- Modere el consumo de azúcar.
Dieta para +la Tercera Edad
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Los siguientes factores determinan la necesidad de una dieta equilibrada para el adulto mayor:
- Al disminuir la actividad física en la madurez, se requiere consumir menos calorías. Al envejecer se produce una pérdida de masa muscular y un aumento del porcentaje de la grasa corporal.
- Pérdida del interés por la comida debido a variadas causas, desde dificultad creciente para digerir ciertos alimentos, baja percepción del sabor hasta depresión y soledad.
¿Qué y cuánto comer?
Según las "Guías de Alimentación para el Adulto Mayor", elaboradas por el Ministerio de Salud, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, y el Centro de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, la Pirámide Alimenticia indica la variedad y proporción de alimentos a consumir diariamente.
La Pirámide Alimenticia está dividida en cinco grupos de alimentos. Como regla general se recomienda ingerir una mayor cantidad de alimentos de la base de la pirámide y mucho menor de los que están en su cima. Partiendo desde la base tenemos:
Hidratos de Carbono: Como pan, cereales, papas, leguminosas frescas, etc. 4 a 7 porciones diarias (máximo de pan diario: 1 y 1/2 a 2 y 1/2 marraquetas o hallullas).
Vegetales y frutas: Lo mínimo es comer 3 a 4 porciones de verduras crudas y 2 a 3 frutas crudas diariamente. Su alto contenido de antioxidantes, minerales y vitaminas protegen la salud. También contienen fibra, favoreciendo la digestión, y reduciendo el colesterol y azúcar en la sangre.
Alimentos lácteos y carnes: Se recomienda ingerir 4 a 5 porciones diarias de leche, yogurt, quesillo o queso al día. Este grupo es muy importante por su aporte en proteínas, hierro, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Aceites, grasas y semillas: Seis cucharaditas diarias de aceite vegetal al día. Aunque hay que evitar el consumo de grasas animales, los ácidos grasos de origen vegetal son esenciales para la salud.
Azúcar: Se recomienda disminuir el consumo de glucosa (como golosinas), pero sí consumir entre 3 a 4 cucharaditas diarias de azúcar.
Consejos:
- Consuma diferentes alimentos durante el día (teniendo como base la Pirámide Alimenticia).
- Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres.
- Use de preferencia aceites vegetales (de oliva, maravilla) y disminuya las grasas de origen animal (mantequilla, tocino, mayonesa).
- Prefiera las carnes blancas (pescado, pollo o pavo), a las carnes rojas.
- Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo contenido graso (descremada o semi-descremada).
- Reduzca el consumo de sal para evitar problemas de hipertensión.
- Modere el consumo de azúcar.
Dieta para +la Tercera Edad
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Dieta según el nivel de energía del cuerpo
Alimentación Biorrítmica
La alimentación es el medio más común de introducir energía en nuestro cuerpo. Todo, desde el aire hasta el agua, nos da energía.
La energía de los alimentos se conoce como unidades theta, las cuales dentro de nuestro organismo se convierten en carga eléctrica que pasa a lo largo de todo el cuerpo y nos hace estar sanos.
Ahora bien estas unidades tienen diferentes frecuencias vibratorias y longitudes de onda que dependen del tipo de alimento. La energía de cada alimento varía y se le ha asignado un color para identificarla.
La Energía Térmica (color rojo)
En este grupo encontramos los alimentos que tienen proteína de origen animal, el azúcar y el alcohol. Los lácteos, la carne (de cerdo, res, pollo y cordero), el pescado y los mariscos se ubican dentro de esta clasificación.
Los órganos que este tipo de energía electrifica son: el bazo, la boca, el corazón, el pene, el plasma sanguíneo, el recto, el sistema circulatorio, el sistema muscular, la vagina, y el cérvix, entre otros.
La Energía Cinética (color verde)
Los alimentos que son fuente de la energía cinética son los vegetales verdes (aguacate, brocoli, alcachofas, espinacas, lechuga, pepino, pimiento verde, etc.) y las partes corporales que se ven influidas por este grupo son: el ano, el oído, la próstata, los riñones, el sistema linfático, el sitema nervioso, los supra renales, los testículos, la vejiga, la uretra, por mencionar algunos.
La Energía Neutra (color blanco)
En este caso, los alimentos que pertenecen a este conjunto son los cereales y las harinas, entre los cuales ubicamos el arroz, la avena, el centeno, las pastas, el pan blanco e integral, y los pasteles.
Los órganos electrificados son: los bronquios, la faringe, las membranas serosas, el pancreas, los pulmones, el sistema óseo, el sistema nervioso, el sistema linfático, y la tráquea, entre otros.
La Energía Lumínica (color azul)
A este grupo, pertenecen las frutas frescas o deshidratadas tales como el albaricoque, la cereza, la ciruela, la mandarina, la manzana, el melón, el melocotón, la pera, la papaya, la naranja, la uva, el plátano. Este grupo electrifica el hipotálamo, los tendones, los ligamentos, el sitema óptico y otros.
La Energía Electrostática (color naranja)
Aquí se localizan alimentos como los vegetales no verdes, entre los que podemos mencionar: la col morada, la coliflor, los espárragos, la papa (patata), la zanahoria, etc.
Las partes del organismo beneficiadas con esta energía son el endometrio, las mucosas, el área límbica y las moléculas de ARN.
La Energía Pulsante (color violeta)
Los alimentos que pertenecen a este grupo se conocen como oleaginosas, es decir la almendra, la avellana, el cacahuate, la nuez, el piñón, el pistacho, entre otras, además del yogur, la miel, el café y el chocolate. Estos alimentos influyen en las moléculas ADN, los núcleos del hipotálamo, de la cromatina, la piel y los retículos locales de las faneras.
La Dieta Delta
La Dieta Delta plantea una alimentación totalmente balanceada siguiendo el nivel de energía de cada grupo. Para mantener nuestro organismo sano, se debe comer, según este régimen, una porción al día de cada uno de los siete grupos antes mencionados, en combinaciones adecuadas al biorritmo humano.
Desayuno: Debe ingerirse energía de aceleración, es decir la pulsante y la lumínica (grupos violeta y azul).
Almuerzo: En este caso, se requiere energía de mantenimiento o térmica, cinética y electrostática (grupos rojo, naranja y verde).
Cena: La energía necesaria para esta hora es de relajación o neutra (grupo blanco).
Los expertos recomiendan que aquellos que sigan esta dieta deben consumir al menos dos litros de agua al día.
Dieta según +el nivel +de energía del cuerpo
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La alimentación es el medio más común de introducir energía en nuestro cuerpo. Todo, desde el aire hasta el agua, nos da energía.
La energía de los alimentos se conoce como unidades theta, las cuales dentro de nuestro organismo se convierten en carga eléctrica que pasa a lo largo de todo el cuerpo y nos hace estar sanos.
Ahora bien estas unidades tienen diferentes frecuencias vibratorias y longitudes de onda que dependen del tipo de alimento. La energía de cada alimento varía y se le ha asignado un color para identificarla.
La Energía Térmica (color rojo)
En este grupo encontramos los alimentos que tienen proteína de origen animal, el azúcar y el alcohol. Los lácteos, la carne (de cerdo, res, pollo y cordero), el pescado y los mariscos se ubican dentro de esta clasificación.
Los órganos que este tipo de energía electrifica son: el bazo, la boca, el corazón, el pene, el plasma sanguíneo, el recto, el sistema circulatorio, el sistema muscular, la vagina, y el cérvix, entre otros.
La Energía Cinética (color verde)
Los alimentos que son fuente de la energía cinética son los vegetales verdes (aguacate, brocoli, alcachofas, espinacas, lechuga, pepino, pimiento verde, etc.) y las partes corporales que se ven influidas por este grupo son: el ano, el oído, la próstata, los riñones, el sistema linfático, el sitema nervioso, los supra renales, los testículos, la vejiga, la uretra, por mencionar algunos.
La Energía Neutra (color blanco)
En este caso, los alimentos que pertenecen a este conjunto son los cereales y las harinas, entre los cuales ubicamos el arroz, la avena, el centeno, las pastas, el pan blanco e integral, y los pasteles.
Los órganos electrificados son: los bronquios, la faringe, las membranas serosas, el pancreas, los pulmones, el sistema óseo, el sistema nervioso, el sistema linfático, y la tráquea, entre otros.
La Energía Lumínica (color azul)
A este grupo, pertenecen las frutas frescas o deshidratadas tales como el albaricoque, la cereza, la ciruela, la mandarina, la manzana, el melón, el melocotón, la pera, la papaya, la naranja, la uva, el plátano. Este grupo electrifica el hipotálamo, los tendones, los ligamentos, el sitema óptico y otros.
La Energía Electrostática (color naranja)
Aquí se localizan alimentos como los vegetales no verdes, entre los que podemos mencionar: la col morada, la coliflor, los espárragos, la papa (patata), la zanahoria, etc.
Las partes del organismo beneficiadas con esta energía son el endometrio, las mucosas, el área límbica y las moléculas de ARN.
La Energía Pulsante (color violeta)
Los alimentos que pertenecen a este grupo se conocen como oleaginosas, es decir la almendra, la avellana, el cacahuate, la nuez, el piñón, el pistacho, entre otras, además del yogur, la miel, el café y el chocolate. Estos alimentos influyen en las moléculas ADN, los núcleos del hipotálamo, de la cromatina, la piel y los retículos locales de las faneras.
La Dieta Delta
La Dieta Delta plantea una alimentación totalmente balanceada siguiendo el nivel de energía de cada grupo. Para mantener nuestro organismo sano, se debe comer, según este régimen, una porción al día de cada uno de los siete grupos antes mencionados, en combinaciones adecuadas al biorritmo humano.
Desayuno: Debe ingerirse energía de aceleración, es decir la pulsante y la lumínica (grupos violeta y azul).
Almuerzo: En este caso, se requiere energía de mantenimiento o térmica, cinética y electrostática (grupos rojo, naranja y verde).
Cena: La energía necesaria para esta hora es de relajación o neutra (grupo blanco).
Los expertos recomiendan que aquellos que sigan esta dieta deben consumir al menos dos litros de agua al día.
Dieta según +el nivel +de energía del cuerpo
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lunes, 2 de febrero de 2009
Vitamina C previene la artritis
Consumir dos nutrientes que dan el color amarillo o anaranjado a ciertas frutas (en una cantidad equivalente a un zumo de naranja diario) contribuye a prevenir la enfermedad.
"Nuestros hallazgos apoyan nuestro estudio anterior que detectó que mayores consumos de vitamina C y de fruta, en general, estaban asociados con un menor riesgo de desarrollar poliartritis inflamatoria, así que secunda la recomendación [a la población general] de comer cinco raciones de fruta y verdura diariamente", según Dorothy Pattison, de la Universidad de Playmouth (Reino Unido).
Anteriomente, Pattison y su equipo de investigadores, habían concluido que el consumo constante de frutas, ayuda a combatir la enfermedad. Ahora, han decidido ir más allá y fijarse en los componentes de estas, especialmente los carotenoides, la cual se encarga del color de estos alimentos.
Además, los carotenoides actúan como antioxidantes, se destinan a limpiar moléculas potencialmente dañinas conocidas como ?radicales libres?.
En un estudio hecho, se precisó que en algunos casos las personas tenían poli artritis inflamatoria (es decir, inflamación en más de dos grupos articulares, un problema que suele preceder al desarrollo de artritis reumatoide).
"Basándonos en los resultados de nuestro estudio, añadir a la dieta tan sólo un vaso de zumo de naranja al día, es suficiente para la protección de esta patología", concluyen los autores.
Por último, Pattison dijo que las personas que ya tienen la enfermedad no deben darse por vencidos y seguir con la recomendación de comer cinco frutas y verduras al día, acompañadas de carne blanca y productos con calcio.
Vitamina previene +la artritis
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"Nuestros hallazgos apoyan nuestro estudio anterior que detectó que mayores consumos de vitamina C y de fruta, en general, estaban asociados con un menor riesgo de desarrollar poliartritis inflamatoria, así que secunda la recomendación [a la población general] de comer cinco raciones de fruta y verdura diariamente", según Dorothy Pattison, de la Universidad de Playmouth (Reino Unido).
Anteriomente, Pattison y su equipo de investigadores, habían concluido que el consumo constante de frutas, ayuda a combatir la enfermedad. Ahora, han decidido ir más allá y fijarse en los componentes de estas, especialmente los carotenoides, la cual se encarga del color de estos alimentos.
Además, los carotenoides actúan como antioxidantes, se destinan a limpiar moléculas potencialmente dañinas conocidas como ?radicales libres?.
En un estudio hecho, se precisó que en algunos casos las personas tenían poli artritis inflamatoria (es decir, inflamación en más de dos grupos articulares, un problema que suele preceder al desarrollo de artritis reumatoide).
"Basándonos en los resultados de nuestro estudio, añadir a la dieta tan sólo un vaso de zumo de naranja al día, es suficiente para la protección de esta patología", concluyen los autores.
Por último, Pattison dijo que las personas que ya tienen la enfermedad no deben darse por vencidos y seguir con la recomendación de comer cinco frutas y verduras al día, acompañadas de carne blanca y productos con calcio.
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Dieta rica en proteínas ayuda a mantener el peso despues de una dieta
El incremento del consumo de alimentos ricos en proteínas reduce el riesgo de volver a ganar peso después de haberlo perdido, señala un estudio efectuado en ocho países europeos y en el que participaron centenares de familias.
Los resultados preliminares del llamado estudio Diogenes (acrónimo de Dieta, Obesidad y Genes) concluyen que si las proteínas ayudan a mantenerse en el peso después de perderlo, una dieta pobre en azúcares (hipoglucémica) no tiene relevancia en este aspecto.
Las primeras conclusiones de este gran estudio efectuado en Europa fueron presentadas hoy en el Congreso Europeo sobre Obesidad, celebrado en Ginebra.
Sus autores partieron de la base de que mucha gente es capaz de perder peso haciendo distintos tipos de dieta, pero que lo difícil es mantenerse en el peso después de haberlo perdido, lo que consideran que es uno de los principales factores para el gran aumento de la obesidad que se observa en Europa, tanto entre adultos como entre niños.
En el estudio han participado 565 familias (más de 1.500 personas) de ocho países (España, Reino Unido, Bulgaria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Holanda y Creta), que antes de comenzar la experiencia tenían que haber perdido una media de 11 kilogramos cada uno.
Después de esa fase de pérdida de peso, los participantes fueron elegidos al azar para seguir dietas ricas o pobres en proteínas o ricas o pobres en azúcar durante seis meses.
"Hemos concluido que el contenido en proteínas es importante para evitar el volver a ganar peso, mientras que una dieta pobre en azúcares no proporciona ningún beneficio", explicó el profesor Arne Astrup, coordinador del estudio.
Según declaró el profesor Astrup, el objetivo del estudio es dar un mensaje claro a los consumidores europeos sobre qué dieta es la más eficaz para controlar el peso, y parte de la realidad de que la obesidad es un problema de salud global.
Los resultados finales del proyecto Diogenes serán presentados en una reunión que tendrá lugar en Amsterdam en mayo de 2009.
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Sus autores partieron de la base de que mucha gente es capaz de perder peso haciendo distintos tipos de dieta, pero que lo difícil es mantenerse en el peso después de haberlo perdido, lo que consideran que es uno de los principales factores para el gran aumento de la obesidad que se observa en Europa, tanto entre adultos como entre niños.
En el estudio han participado 565 familias (más de 1.500 personas) de ocho países (España, Reino Unido, Bulgaria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Holanda y Creta), que antes de comenzar la experiencia tenían que haber perdido una media de 11 kilogramos cada uno.
Después de esa fase de pérdida de peso, los participantes fueron elegidos al azar para seguir dietas ricas o pobres en proteínas o ricas o pobres en azúcar durante seis meses.
"Hemos concluido que el contenido en proteínas es importante para evitar el volver a ganar peso, mientras que una dieta pobre en azúcares no proporciona ningún beneficio", explicó el profesor Arne Astrup, coordinador del estudio.
Según declaró el profesor Astrup, el objetivo del estudio es dar un mensaje claro a los consumidores europeos sobre qué dieta es la más eficaz para controlar el peso, y parte de la realidad de que la obesidad es un problema de salud global.
Los resultados finales del proyecto Diogenes serán presentados en una reunión que tendrá lugar en Amsterdam en mayo de 2009.
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